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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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( C0 h# g- e" D) l8 y 一、气虚体质, G7 e$ L: {, i' x# Z) Y5 `
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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5 C: T* q) w2 O* y/ m' j 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。( s3 v4 s2 ~7 ^" f1 @# i9 ]" F
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1.参苓粥6 _! C5 i }5 N+ S7 R! o( t
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。, N3 `/ b, V* U. j6 [: c
" v4 [+ Q* ^" f; w! R6 Y 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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' G* _8 V3 R* _$ ?/ A 2.四神粥) p5 N1 l5 W. F7 h. E; b' C" S+ a
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。$ I2 J6 u+ _3 D+ I
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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- T' N3 L- A$ ?" b 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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6 j2 }8 L: G! ~! f. a 二、血虚体质
; h4 w1 J0 h1 E; Y 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。/ X$ F; v3 ]' P* c1 H3 Y: k
% V+ w% v! c+ ^( p: [: ^, f! B% z0 d 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。; j* b- u$ k$ T; R# A
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当归补血粥
% n# a+ {( L& G% k1 I! ^ 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。8 r/ u3 _( B v) }
8 u. j2 H# S: q! g- Y; q+ f 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。0 L3 ?% ~- W1 Z" v, I
6 \0 l7 `3 r2 o+ Q* K8 r5 O6 x1 e 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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" n1 `! A9 j$ \1 V 三、阳虚体质
: d5 H' `0 S" h5 M @+ t 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。' s' X g e( p( M
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
9 m* u1 r% g3 k8 ]/ d 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。& d' }, }/ b, {$ q! L; K8 H+ X8 Y; e9 ]
: s, _) @- e. p+ k" f c1 y# g% ~9 | 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, e% R, D4 p7 j5 c& B
# p3 F' m5 {' k6 e n+ ?! H 2.肉苁蓉羊肉粥
$ x* U3 c9 [5 ~2 {8 A( ], @& n 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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7 A! Y% h- U+ {9 v7 t' }; e 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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# p! B3 k. u4 n 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质+ j; x: f8 y8 q, g7 u! B
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。' S9 B& }8 e. c+ M8 l
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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( h' A) r, |3 H. s% Q 首乌芝麻粥
& u) D) X5 E- S+ W- R; {+ O# e 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。% r3 C ]8 j: Q* |# u
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。8 m- R7 n. S. a( ~; ~$ ~7 p; z
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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